Жаркое из баранины

2 килограмм бараньей ножки или почечной части, луковица, небольшая головка чеснока, соль, молотый перец, лавровый лист, жир

Кусок баранины натрем солью и перцем, проколем в нескольких местах острым ножом и в отверстия поместим дольки чеснока.
Затем положим мясо на разогретую с жиром сковороду и обжарим со всех сторон до образования румяной корочки. добавим кипяток, лук, корень петрушки и лавровый лист, жарим до готовности, постоянно подливая жидкость.
Подается с отварным картофелем и кисло-сладкой капустой.